Estamos naquela altura do ano em que não podem faltar castanhas na mesa! Vamos dar-lhe algumas sugestões de como cozinhá-las em casa.
Quem não gosta de uma boa castanha assada? Pode fazer no forno! Basta preaquecê-lo a 200ºC, lavar as castanhas e fazer um corte ao meio. Depois coloque-as num tabuleiro, de ir ao forno, coberto de sal grosso, polvilhe mais um pouco de sal por cima e deixe-as assar entre 30 a 45 minutos.
Outra opção fácil de fazer em casa são as castanhas cozidas! Para cozinhá-las leve uma panela com água ao lume, juntamente com um pouco de erva doce, um pau de canela e uma pitada de sal, lave as castanhas e faça um corte ao meio, coloque-as na panela e deixe cozer entre 10 a 20 minutos (depende do tamanho e da quantidade de castanhas).
As castanhas são o acompanhamento ideal para comer com a sua carne. Deixamos aqui duas opções de receitas de carne com castanhas:
Lombo no forno com castanhas e batatas
1 lombo (entre 1 e 1,5kg)
Castanhas
Batatas
2 dentes de alho
Polpa de tomate
2 dl de vinho branco
Sal
Num tabuleiro de ir ao forno junte os dentes de alho, a cebola cortada, a polpa de tomate e o sal. Coloque por cima o lombo, regue-o com vinho branco e deixe marinar umas 2 horas. Depois leve a carne ao forno cerca de 1 hora. Após esse tempo acrescente as batatas cortadas e tempere-as com sal e o molho da carne, acrescente água se for necessário. Deixe assar 20 minutos com as batatas e depois acrescente as castanhas (já cortadas e descascadas) e deixe mais uns 20 minutos. Retire o tabuleiro, corte o lombo em fatias e está pronto a servir.
Pode também optar por fazer uma receita mais rápida no tacho:
Maminha com castanhas
400g de bifes de maminha
Castanhas
Margarina
Sal a gosto
Pimenta a gosto
2 cebolas
1 copo de vinho branco
1 copo de água
Num tacho coloque a margarina juntamente com os dentes de alho. Depois coloque os bifes de maminha temperados com sal e pimenta. Junte as cebolas e as castanhas já descascadas e cortadas. Regue com o vinho e a água quente e deixe cozinhar em lume brando até as castanhas estarem prontas.
