Esta designação refere-se à forma como o animal é alimentado e à dieta que segue. Os nutrientes presentes na carne variam dependendo do que as vacas comem.
Existem dois tipos de dieta para o animal: Grain fed, composta à base de grãos e Grass fed, onde os animais são alimentados através do pasto.
A principal diferença entre estas duas dietas na composição da carne é a quantidade de gordura.
Grain Fed
O animal é alimentado à base de grãos, terminam a sua vida com esta alimentação, é uma carne mais gorda e suculenta. São os animais que se alimentam a grãos que se transformam numa carne com aquele suculento marmoreio.
Grass Fed
Este tipo de alimentação, como o termo indica, prende-se com uma alimentação em pasto natural, livre de rações e cereais, e como tal, sem antibióticos e sem hormonas de crescimento. As raças alimentadas a Grass Fed apresentam níveis de gordura e teor de colesterol reduzidos e o incremento de ômega 3 e de vitaminas, principalmente a A, o que traz inúmeros benefícios para a saúde, como a redução dos níveis de inflamação no organismo, diminuindo a probabilidade de desencadear doenças relacionadas com a atividade inflamatória no organismo.
